北京pk10技巧 > 甜品 >

这个征服纽约人的甜品在家做居然这么简单!|经典重芝士蛋糕

2018-07-08 01:10

  手动打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、搅拌盆、分料碗、厨房电子秤、锡纸、6寸活底不粘圆模

  黄油用微波炉高火加热20秒左右,至完全融化,倒入消化饼干碎中,搅拌至完全吸收。

  奶油奶酪切小块室温软化,或者放在搅拌盆中,隔热水加热软化,再用刮刀压匀至完全顺滑无颗粒。

  倒入全蛋液和蛋黄液、柠檬汁,用手动打蛋器沿着盆底缓慢搅匀,尽量不掺入过多空气。

  取一个烤盘,倒入1cm深的热水(能看到明显水蒸气即可),把包了锡纸的模具放入烤盘中,放入烤箱中层,以150摄氏度烤50-55分钟左右,蛋糕中心有轻微晃动,但四周已经凝固,即是烤好。

  取出蛋糕后剥掉锡纸,在室温下完全晾凉,接着放入冰箱冷藏3小时以上,取出脱模即可食用,详细操作手法见视频。