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夏日消暑必备小甜品:自制凉虾简单易做冰凉爽口

2018-07-08 01:10

  之前我们讲过了冰粉,凉糕,那又怎能少得了凉虾呢~所以,我们今天讲凉虾的做法。凉虾也是用到凉糕粉,但水量会减少,做法也稍有不同。需要用到的材料有:凉糕粉(凉虾粉),红糖。红糖最好买块糖,不要买红糖粉。

  先把半包(125克)凉糕粉,用275毫升水(550毫升矿泉水瓶半瓶)调成均匀的浆状。一包凉糕粉是250克,做出来会太多太多,所以这里只用了一半的量。

  水开后,把调好的浆倒进去,中小火加热,搅拌成糊状后,改小火继续搅拌约10-12分钟,至熟。我的锅底薄,所以先开的中小火,然后用的小火;若是锅子比较厚实,就用大火加热至糊状再改中小火搅拌至熟。具体熬制时间和调配的比例,依照包装背面的说明。并不是所有凉糕粉都要熬10-12分钟,有的只要5分钟就可以了。

  准备一盆凉白开,最好加上冰块,把熬好的糊趁热舀进漏勺里,它自己会往下漏,漏入盆中遇冷,即成凉虾。刚开始糊还是热的时候,它自己漏下去的凉虾会带有长长的尾巴;但这个糊稍一凉,就不会自己往下漏了,你得用勺挤压,但自己挤压力道也不均,毕竟也不是天天做,手法可能不好,出来的凉虾会没有尾巴或是大头短尾...所以,趁热很重要,热的时候它自己会往下漏的。

  把做好的凉虾倒掉多余的水,留大概高出凉虾2厘米左右的水就够了,先放进冰箱冷藏着。这个时间,我们就来熬红糖水:我只用了红糖,糖,水1:1,1:2会稀。小火加热至红糖融化后再熬几分钟就可以了,然后把熬红糖水的锅子放进装有凉水的盆子里,隔水冷却,注意不要有水漫进去。冷却后放进冰箱冷藏,随吃随用,红糖水冷藏后会更稠。有的家庭熬红糖水还要加白糖冰糖进去,我没有加。

  吃时把凉虾沥掉水分,加入红糖水,搅拌一下就行了。图中的凉虾不是加的纯红糖水,只加红糖水会黑乎乎的一片,拍出来太难看,所以图中是水+少量红糖水拍的,还望见谅。拍完我就沥掉水,加了满满的红糖水,好吃~

  口感跟凉糕不一样,凉糕是舀一勺进嘴里,Q弹顺滑,这个凉虾,我还真形容不了,是不会形容,反正,冰凉爽口,好吃就对了...另外,凉虾加上凉粉一起,也相当不错哦!我的冰粉粉被我妈拿走了,以往吃我都是凉虾+冰粉。

  喜欢的亲,试试吧,这么简单易做的夏日消暑必备小甜品,又怎能错过呢~天儿热的时候来一碗,冰爽一下吧!